Limpieza de desgrasador y cocina industrial en Santiago

El desgrasador es lo único que separa la grasa de la cocina del alcantarillado público. Cuando se llena, deja de retener: la grasa pasa de largo, se enfría en el colector y el problema se traslada a un tramo mucho más caro de destapar.

La limpieza correcta no es sacar la nata de arriba. Hay que vaciar la cámara completa, retirar el lodo del fondo, raspar las paredes y los tabiques y dejar el residuo fuera del local. En cocina en operación coordinamos el horario para trabajar entre servicios y no parar la producción.

Qué resolvemos

• Cámara desgrasadora saturada que ya no retiene grasa
• Olor a grasa rancia en la cocina y en el patio de servicio
• Rebalse del desgrasador durante el servicio
• Colector de salida del local con grasa endurecida
• Cocina de local que se tapa cada pocas semanas

Señales de que es este el problema

• La tapa del desgrasador está a punto de rebalsar
• El agua de las cubas baja lento en toda la cocina
• Olor fuerte en la zona de lavado incluso recién aseada
• La nata de grasa se ve por sobre el nivel de los tabiques

Cómo lo hacemos

1. Coordinación de horario Trabajamos entre servicios o fuera de horario de atención para no detener la cocina ni cruzarnos con el público.
2. Vaciado completo de la cámara No solo la nata superficial: se extrae también el lodo del fondo, que es lo que reduce la capacidad real de retención.
3. Raspado de paredes y tabiques La grasa endurecida en las paredes y en los tabiques deflectores se retira mecánicamente.
4. Revisión del colector de salida Verificamos que la salida hacia el alcantarillado escurra libre. Si viene con grasa endurecida, se propone destape o hidrojet.
5. Retiro del residuo y sanitización El residuo se retira del local. La cámara y la zona quedan sanitizadas con amonio cuaternario.

Qué incluye el trabajo

• Presupuesto sin costo en el lugar
• Vaciado completo y raspado de la cámara
• Retiro del residuo
• Revisión del colector de salida
• Sanitización con amonio cuaternario incluida
• Garantía escrita de 30 días

Precio: Limpieza de desgrasador desde $90.000, con una duración típica de 2 h. El valor final depende del diámetro, del largo del tramo y del acceso, y se dice en el lugar antes de empezar.